持續(xù)兩年多的全球疫情意外引發(fā)了一場廚房復(fù)興，吃膩了外賣的年輕人終于愿意下廚，開始享受烹飪的樂趣，但很快他們就發(fā)現(xiàn)了問題——瘋狂干飯后，不得不面對一桌油污的碗筷。
奧維云網(wǎng)(AVC)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年中國洗碗機(jī)市場零售額達(dá)99.6億元，同比增長14.4%，成為去年為數(shù)不多逆勢增長的廚電品類之一，預(yù)計(jì)今年仍將增長27%。然而不斷增長的銷量背后，洗碗機(jī)國內(nèi)市場滲透率仍不足5%，各種爭議也從未休止。洗碗機(jī)究竟是智商稅還是解放雙手的神器？
要回答這些問題，就要弄清洗碗機(jī)的技術(shù)原理是什么。
洗碗機(jī)并不是什么新興事物。第一臺洗碗機(jī)在西方誕生到現(xiàn)在已過百年，目前不少國產(chǎn)品牌在技術(shù)創(chuàng)新層面已不輸西方，而且更加貼合國人的需求。
比如，針對中式炒、煎、炸后餐具為什么難清洗的問題，方太的團(tuán)隊(duì)將目光聚焦到了問題的根源——油污的高附著性，并基于此推出了洗碗技術(shù)——高能氣泡洗。高能氣泡洗的出現(xiàn)徹底跳出了以液體為主要沖擊動能的常規(guī)洗碗思路，氣液混合模式引領(lǐng)新潮流。
為了進(jìn)一步提升氣體與液體混合后在洗碗機(jī)中的空化效能，方太在首創(chuàng)該技術(shù)后，與中科院力學(xué)研究所深度研發(fā)，參考拉瓦爾噴管對流體運(yùn)動速度的極大加速效應(yīng)，對前代高能氣泡洗碗機(jī)的噴口和流道進(jìn)行再升級，升級后的新技術(shù)方案能將噴淋臂水流的噴射揚(yáng)程提升20%以上，相應(yīng)地產(chǎn)生更高密度的空化泡，將空化效應(yīng)提升一倍以上！
方太高能氣泡洗的出現(xiàn)拉升了洗碗技術(shù)新高地，對國內(nèi)而言是中西方“凈”技爭奪的轉(zhuǎn)折點(diǎn)——它標(biāo)志著廚房清洗科技研發(fā)走到一個分水嶺，以高能氣泡洗為代表的國產(chǎn)餐具清潔方案成為新尖端、新主流、新護(hù)城河。
洗碗機(jī)由此區(qū)分為2種：氣泡洗和其他。
3月16日，匯集百余項(xiàng)專利的方太全新一代嵌入式洗碗機(jī)G1正式發(fā)布，其以“高能氣泡洗”+“洗消烘除存一體”強(qiáng)化核心性能。洗碗機(jī)在運(yùn)作時，通過直驅(qū)系統(tǒng)為水流定量補(bǔ)氣，可形成局部低于0.15KPa的負(fù)壓，再結(jié)合30m/s的高速水流，在腔體狹窄區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生數(shù)以億計(jì)的剛性氣泡，億萬氣泡瞬時炸裂帶來強(qiáng)大的微射流沖擊力，最高時速可達(dá)180m/s，相當(dāng)于手槍子彈出膛的初始速度！ 能高效沖潰碗盤和果蔬表面的油污農(nóng)殘。
方太全新一代嵌入式洗碗機(jī)G1
在這樣的威力之下，即使是廚房最頭疼的油煙死角——煙機(jī)濾網(wǎng)，也能在不使用強(qiáng)腐蝕性化學(xué)清潔劑的前提下清洗干凈，水蒸蛋的盤子、煎魚的魚皮、牛油鍋、拔絲用的糖等等餐具污漬，更是不堪一擊。
自己下廚的確能讓年輕人的錢包省下一大筆開支，可他們也發(fā)現(xiàn)廚房利用率大大提升后，每月的水費(fèi)賬單卻越來越難看。洗菜、洗水果、洗餐具，哪個環(huán)節(jié)也不能少。換上洗碗機(jī)，這筆開銷會更多嗎？
監(jiān)測數(shù)據(jù)給出了最精準(zhǔn)的答案。
曾有調(diào)查顯示，北京地區(qū)家庭平均每天在洗碗上的耗水量是30升。而相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)洗碗機(jī)能節(jié)約50-80%的用水量，方太高能氣泡洗還比普通洗碗機(jī)更節(jié)水。
據(jù)中國科學(xué)院力學(xué)研究所實(shí)驗(yàn)測算，“氣泡爆裂+噴淋+湍流”的高能氣泡洗技術(shù)，其噴管水流沖擊力比普通噴管提升27%，沖蝕深度提升194%，相同洗滌量下較普通設(shè)備節(jié)水一半。
比水費(fèi)更讓人頭疼的是房價(jià)。大城市寸土寸金，不少年輕人只能勉強(qiáng)購置一套小戶型，廚房空間更是少的可憐，在面積有限的櫥柜中如何再騰出一塊空間來安裝洗碗機(jī)？
方太原創(chuàng)發(fā)明的水槽式洗碗機(jī)，自身小巧玲瓏，可靈活安置在各類廚房櫥柜中，甚至能夠?qū)㈤e置拐角“變廢為寶”，自由搭配單水槽、雙水槽安裝，不僅大大利用了櫥柜最“雞肋”的部分，其內(nèi)部的清洗空間更超乎想象，基本能夠滿足小家庭的日常需求。
從家中常備的各類酒精用品到消毒洗手液，年輕一代在疫情下被潛移默化改變的，還有健康衛(wèi)生的生活觀念。洗碗機(jī)如何保障餐具的除菌效果？
權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測結(jié)果顯示，相比傳統(tǒng)洗碗機(jī)純水水流的清洗，方太的“氣泡爆裂+噴淋+湍流”，這一技術(shù)使洗碗機(jī)對果蔬、餐具的去農(nóng)殘率高達(dá)92%以上，疊加氣泡爆裂產(chǎn)生的自由基帶來的病菌去除率則接近100%。方太創(chuàng)新的渣水強(qiáng)排止逆系統(tǒng)也能夠有效避免細(xì)菌的滋生。
洗碗機(jī)不但不會像人們擔(dān)憂的那樣滋生細(xì)菌，反而能夠通過新技術(shù)帶來加倍的除菌效果，滿足人們對餐具健康衛(wèi)生的新要求。
從洗碗機(jī)、掃地機(jī)到智能汽車，關(guān)于人力更可靠還是機(jī)器更可靠的爭議，依然要靠技術(shù)本身去解決。如同洗衣機(jī)代替了搓衣板、掃地機(jī)代替了掃帚和拖把，當(dāng)越來越多的人看到了技術(shù)給生活帶來的實(shí)質(zhì)性變化時，爭議自然會消解。
面對年輕一代，洗碗機(jī)巨大的市場需求是切實(shí)擺在眼前的，但要完全消除人們的憂慮，仍要靠產(chǎn)品自身來說話。方太和所有家電品牌一樣都在朝這個方向努力。相信用不了太久，洗碗也能和洗衣一樣不再成為令人頭疼的家務(wù)難題。人們能夠盡情享受烹飪和美食的樂趣，把洗碗交給有價(jià)的洗碗機(jī)，把更多的時間和精力留給無價(jià)的陪伴。
