持續(xù)兩年多的全球疫情意外引發(fā)了一場廚房復(fù)興,吃膩了外賣的年輕人終于愿意下廚,開始享受烹飪的樂趣,但很快他們就發(fā)現(xiàn)了問題——瘋狂干飯后,不得不面對一桌油污的碗筷。
奧維云網(wǎng)(AVC)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2021年中國洗碗機(jī)市場零售額達(dá)99.6億元,同比增長14.4%,成為去年為數(shù)不多逆勢增長的廚電品類之一,預(yù)計(jì)今年仍將增長27%。然而不斷增長的銷量背后,洗碗機(jī)國內(nèi)市場滲透率仍不足5%,各種爭議也從未休止。洗碗機(jī)究竟是智商稅還是解放雙手的神器?
要回答這些問題,就要弄清洗碗機(jī)的技術(shù)原理是什么。
洗碗機(jī)并不是什么新興事物。第一臺洗碗機(jī)在西方誕生到現(xiàn)在已過百年,目前不少國產(chǎn)品牌在技術(shù)創(chuàng)新層面已不輸西方,而且更加貼合國人的需求。
比如,針對中式炒、煎、炸后餐具為什么難清洗的問題,方太的團(tuán)隊(duì)將目光聚焦到了問題的根源——油污的高附著性,并基于此推出了洗碗技術(shù)——高能氣泡洗。高能氣泡洗的出現(xiàn)徹底跳出了以液體為主要沖擊動能的常規(guī)洗碗思路,氣液混合模式引領(lǐng)新潮流。
為了進(jìn)一步提升氣體與液體混合后在洗碗機(jī)中的空化效能,方太在首創(chuàng)該技術(shù)后,與中科院力學(xué)研究所深度研發(fā),參考拉瓦爾噴管對流體運(yùn)動速度的極大加速效應(yīng),對前代高能氣泡洗碗機(jī)的噴口和流道進(jìn)行再升級,升級后的新技術(shù)方案能將噴淋臂水流的噴射揚(yáng)程提升20%以上,相應(yīng)地產(chǎn)生更高密度的空化泡,將空化效應(yīng)提升一倍以上!
方太高能氣泡洗的出現(xiàn)拉升了洗碗技術(shù)新高地,對國內(nèi)而言是中西方“凈”技爭奪的轉(zhuǎn)折點(diǎn)——它標(biāo)志著廚房清洗科技研發(fā)走到一個分水嶺,以高能氣泡洗為代表的國產(chǎn)餐具清潔方案成為新尖端、新主流、新護(hù)城河。
洗碗機(jī)由此區(qū)分為2種:氣泡洗和其他。
3月16日,匯集百余項(xiàng)專利的方太全新一代嵌入式洗碗機(jī)G1正式發(fā)布,其以“高能氣泡洗”+“洗消烘除存一體”強(qiáng)化核心性能。洗碗機(jī)在運(yùn)作時,通過直驅(qū)系統(tǒng)為水流定量補(bǔ)氣,可形成局部低于0.15KPa的負(fù)壓,再結(jié)合30m/s的高速水流,在腔體狹窄區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生數(shù)以億計(jì)的剛性氣泡,億萬氣泡瞬時炸裂帶來強(qiáng)大的微射流沖擊力,最高時速可達(dá)180m/s,相當(dāng)于手槍子彈出膛的初始速度! 能高效沖潰碗盤和果蔬表面的油污農(nóng)殘。
方太全新一代嵌入式洗碗機(jī)G1
在這樣的威力之下,即使是廚房最頭疼的油煙死角——煙機(jī)濾網(wǎng),也能在不使用強(qiáng)腐蝕性化學(xué)清潔劑的前提下清洗干凈,水蒸蛋的盤子、煎魚的魚皮、牛油鍋、拔絲用的糖等等餐具污漬,更是不堪一擊。
自己下廚的確能讓年輕人的錢包省下一大筆開支,可他們也發(fā)現(xiàn)廚房利用率大大提升后,每月的水費(fèi)賬單卻越來越難看。洗菜、洗水果、洗餐具,哪個環(huán)節(jié)也不能少。換上洗碗機(jī),這筆開銷會更多嗎?
監(jiān)測數(shù)據(jù)給出了最精準(zhǔn)的答案。
曾有調(diào)查顯示,北京地區(qū)家庭平均每天在洗碗上的耗水量是30升。而相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)洗碗機(jī)能節(jié)約50-80%的用水量,方太高能氣泡洗還比普通洗碗機(jī)更節(jié)水。
據(jù)中國科學(xué)院力學(xué)研究所實(shí)驗(yàn)測算,“氣泡爆裂+噴淋+湍流”的高能氣泡洗技術(shù),其噴管水流沖擊力比普通噴管提升27%,沖蝕深度提升194%,相同洗滌量下較普通設(shè)備節(jié)水一半。
比水費(fèi)更讓人頭疼的是房價(jià)。大城市寸土寸金,不少年輕人只能勉強(qiáng)購置一套小戶型,廚房空間更是少的可憐,在面積有限的櫥柜中如何再騰出一塊空間來安裝洗碗機(jī)?
方太原創(chuàng)發(fā)明的水槽式洗碗機(jī),自身小巧玲瓏,可靈活安置在各類廚房櫥柜中,甚至能夠?qū)㈤e置拐角“變廢為寶”,自由搭配單水槽、雙水槽安裝,不僅大大利用了櫥柜最“雞肋”的部分,其內(nèi)部的清洗空間更超乎想象,基本能夠滿足小家庭的日常需求。
從家中常備的各類酒精用品到消毒洗手液,年輕一代在疫情下被潛移默化改變的,還有健康衛(wèi)生的生活觀念。洗碗機(jī)如何保障餐具的除菌效果?
權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測結(jié)果顯示,相比傳統(tǒng)洗碗機(jī)純水水流的清洗,方太的“氣泡爆裂+噴淋+湍流”,這一技術(shù)使洗碗機(jī)對果蔬、餐具的去農(nóng)殘率高達(dá)92%以上,疊加氣泡爆裂產(chǎn)生的自由基帶來的病菌去除率則接近100%。方太創(chuàng)新的渣水強(qiáng)排止逆系統(tǒng)也能夠有效避免細(xì)菌的滋生。
洗碗機(jī)不但不會像人們擔(dān)憂的那樣滋生細(xì)菌,反而能夠通過新技術(shù)帶來加倍的除菌效果,滿足人們對餐具健康衛(wèi)生的新要求。
從洗碗機(jī)、掃地機(jī)到智能汽車,關(guān)于人力更可靠還是機(jī)器更可靠的爭議,依然要靠技術(shù)本身去解決。如同洗衣機(jī)代替了搓衣板、掃地機(jī)代替了掃帚和拖把,當(dāng)越來越多的人看到了技術(shù)給生活帶來的實(shí)質(zhì)性變化時,爭議自然會消解。
面對年輕一代,洗碗機(jī)巨大的市場需求是切實(shí)擺在眼前的,但要完全消除人們的憂慮,仍要靠產(chǎn)品自身來說話。方太和所有家電品牌一樣都在朝這個方向努力。相信用不了太久,洗碗也能和洗衣一樣不再成為令人頭疼的家務(wù)難題。人們能夠盡情享受烹飪和美食的樂趣,把洗碗交給有價(jià)的洗碗機(jī),把更多的時間和精力留給無價(jià)的陪伴。